Domaine Rabasse Charavin Ribouldingue Rouge Bio

Assemblage biologique de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault, le Ribouldingue Rouge mise sur le fruit frais et le plaisir immédiat plutôt que sur la puissance ou le bois. Issu de jeunes vignes du sud de la vallée du Rhône, ce Vin de France revendique une approche libre et conviviale, dans l’esprit du « vin des copains ».

Notes de dégustation
Sa robe cerise aux reflets violacés annonce un profil gourmand. Le nez s’ouvre sur la fraise, la cerise et la grenade, accompagnées de nuances florales de rose et de pivoine, d’une touche de groseille et d’un soupçon de poivre blanc. En bouche, le fruit est juteux et mûr, soutenu par une fraîcheur agréable et une structure souple qui rendent le vin particulièrement facile à apprécier. Son style privilégie la vivacité et la buvabilité ; il est à savourer jeune, sans attendre une longue garde.

Vinification
Les raisins proviennent de jeunes vignes cultivées dans le paysage ensoleillé du sud du Rhône, où les sols calcaires et le mistral participent à l’équilibre du vignoble. L’assemblage réunit 60 % de Grenache, 25 % de Syrah, 10 % de Mourvèdre et 5 % de Cinsault, avec un rendement moyen d’environ 25 hl/ha. Les parcelles sont conduites en agriculture biologique ; la vinification rouge traditionnelle est suivie d’un élevage en cuves béton, afin de préserver la fraîcheur et l’expression du fruit. La méthode de récolte n’est pas précisée.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C, avec une planche de charcuteries, des grillades, des légumes rôtis ou une cuisine méditerranéenne aux herbes. Son style souple se prête à une dégustation spontanée ; une courte aération à l’ouverture peut simplement lui permettre de s’exprimer pleinement.

Producteur
Installé à Cairanne, le Domaine Rabasse Charavin est une propriété familiale dont l’histoire remonte à 1880, lorsque François Rabasse acquit un domaine entouré de vignes et d’oliviers. Aujourd’hui, la famille cultive environ 45 hectares à Cairanne, Rasteau, Violès et Travaillan, et élabore aussi bien des vins d’appellation que des cuvées plus libres comme Ribouldingue. Le domaine privilégie les pratiques biologiques, le travail mécanique des sols et l’absence d’engrais chimiques ; il est également certifié Haute Valeur Environnementale (HVE).

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