Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvee Laurence 2012 300CL

La Cuvée Laurence 2012 du Domaine du Pegau rend hommage aux méthodes traditionnelles de Châteauneuf-du-Pape, avec un long élevage en grands foudres qui laisse au Grenache le temps de gagner en profondeur. Présentée en format jéroboam de 3 litres et en caisse bois d’origine, cette cuvée singulière s’adresse aux amateurs de vins de caractère et de garde.

Notes de dégustation
La robe et son évolution ne sont pas précisées. Le bouquet mêle des notes de prunes sombres et de cerises rouges à des nuances de cuir, d’abricot et de cacao. En bouche, le fruit noir s’accompagne de touches de châtaigne, de laurier, de tabac et de thym, dans un ensemble qui gagne en complexité avec le temps.

Vinification
La cuvée est issue de 80 % de Grenache, 6 % de Syrah, 4 % de Mourvèdre et d’une dizaine d’autres cépages, comme la Réservée. Le pressurage et la fermentation suivent le même procédé que pour cette dernière ; c’est l’élevage qui distingue la Cuvée Laurence, avec quatre ans en grands foudres. Les détails du terroir parcellaire et des vendanges ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un gibier rôti, un agneau aux herbes ou des plats mijotés aux champignons. Un passage en carafe peut aider à ouvrir le vin, surtout dans sa jeunesse ; sur un millésime déjà évolué, privilégiez une aération mesurée et goûtez régulièrement.

Producteur
Le Domaine du Pegau signe cette cuvée sous l’impulsion de Laurence Féraud, qui y exprime une approche inspirée des anciens Châteauneuf-du-Pape, notamment par le recours à un élevage prolongé en grands foudres. Les informations disponibles ne détaillent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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