Domaine de la Janasse, Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2022

Issu d’un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault et Counoise, le Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2022 du Domaine de la Janasse séduit par sa concentration et son fruit mûr. Élaboré selon une approche classique de l’appellation, il reflète le savoir-faire d’un domaine familial fondé en 1967.

Notes de dégustation
La bouche est ample et souple, portée par des arômes généreux de cerise et de myrtille bien mûres. Des tanins puissants structurent l’ensemble, tandis qu’une longue finale prolonge la dégustation. Sa matière concentrée et sa structure tannique lui donnent de belles dispositions pour la garde. À déguster dès maintenant après aération, ou à conserver quelques années pour laisser les arômes évoluer.

Vinification
Le domaine assemble des raisins issus de plus de soixante parcelles, formant une mosaïque de terroirs qui apporte complexité et diversité aux cuvées. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés. L’élevage se déroule à 40 % en fûts de chêne neufs et à 60 % en foudres.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un agneau rôti, un gibier mijoté ou une pièce de bœuf grillée, ainsi que des plats aux herbes de Provence. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez de le carafer une à deux heures avant le repas afin d’assouplir ses tanins et de révéler son fruit.

Producteur
Aimé Sabon fonde le Domaine de la Janasse en 1967, après avoir repris les vignes familiales à Courthézon, jusque-là destinées à une coopérative. Le domaine, qui ne comptait alors que 15 hectares, s’étend aujourd’hui sur 90 hectares. Son fils Christophe rejoint l’exploitation en 1991, puis sa fille Isabelle en 2001. En quelques décennies, La Janasse s’est imposé comme une référence de Châteauneuf-du-Pape, avec des cuvées reconnues qui mettent en valeur la diversité de ses parcelles.

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