Domaine de la Janasse, Châteauneuf-du-Pape 2024

Cette cuvée de Châteauneuf-du-Pape du Domaine de la Janasse assemble sept cépages rhodaniens pour offrir un vin ample et structuré, équilibré par une texture soyeuse. Issue d’une appellation dont la réputation remonte à plusieurs siècles, elle exprime un profil généreux de fruits noirs et de violette.

Notes de dégustation
La robe est profonde. Le nez évoque la mûre et le cassis, accompagnés de notes florales de violette. En bouche, la matière est ample et structurée, avec un fruit intense, une légère fermeté et une finale longue et soyeuse.

Vinification
Les raisins — Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Counoise, Vaccarèse et Terret Noir — sont vendangés à la main et triés à la vigne. Environ 80 % sont égrappés, puis la macération dure de 21 à 28 jours, avec pigeages manuels quotidiens. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois : 80 % en foudres et 20 % en barriques, dont un tiers neuves.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec une épaule d’agneau rôtie, un gibier à la sauce aux baies ou un plat mijoté aux herbes. Une courte aération en carafe peut aider à déployer ses arômes avant le service.

Producteur
Installé à Courthézon, au cœur de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, le Domaine de la Janasse est un domaine familial fondé en 1973 par Aimé Sabon. Il s’est imposé parmi les propriétés reconnues de la région, notamment pour ses assemblages qui mettent en valeur la diversité des cépages et des terroirs rhodaniens.

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