Domaine de la Janasse, Châteauneuf-du-Pape 2023

Cette cuvée de Châteauneuf-du-Pape 2023 séduit par l’équilibre entre la richesse du fruit noir, la finesse florale et une texture ample, mais soyeuse. Issue d’un assemblage de huit cépages, elle exprime la diversité des terroirs d’une appellation historique du Rhône méridional.

Notes de dégustation
Au nez, les arômes de mûre et de cassis s’accompagnent de notes de violette. La bouche, pleine et structurée, conserve un bel équilibre : le fruit s’étire dans une finale longue, soyeuse et de caractère. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés dans les informations disponibles.

Vinification
Les parcelles du domaine, situées sur des sols de galets roulés, d’argile et de sable, apportent diversité et complexité à l’assemblage. Les raisins sont récoltés à la main et triés dans les vignes. Environ 80 % sont égrappés, puis la macération dure de 21 à 28 jours, avec des remontages ou pigeages manuels quotidiens. Le vin est élevé pendant 12 mois : 80 % en foudres et 20 % en barriques, dont un tiers de bois neuf.

Accords & Service
À table, servez-le avec une viande rouge grillée, de l’agneau, du gibier ou un ragoût généreusement épicé, notamment aux herbes méditerranéennes. Une température de 16 à 18 °C permettra d’apprécier son équilibre. Une aération en carafe avant le service peut aider à ouvrir ses arômes.

Producteur
Installé à Courthézon, au nord de Châteauneuf-du-Pape, le Domaine de la Janasse est conduit par la famille Sabon, avec Christophe Sabon à la vinification. Le domaine est reconnu pour la précision de son travail et sa recherche d’équilibre entre puissance et élégance. Aucun élément détaillé sur son histoire ou ses distinctions n’est fourni ici.

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