Domaine de Ferrand, Châteauneuf-du-Pape, 2022

Ce Châteauneuf-du-Pape 2022 se distingue par sa forte proportion de Grenache et par la concentration de raisins issus de vieilles vignes. Une cuvée au caractère net et généreux, qui met en avant les fruits noirs et les épices sans recours à l’élevage sous bois.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez dévoile des arômes de framboise noire et de mûre, relevés d’une touche épicée. En bouche, le vin est souple, doté d’une belle intensité, avec une expression persistante de baies noires. Aucune indication précise n’est donnée sur son potentiel de garde ; il peut être apprécié dès maintenant après aération.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles de Cabrières et de La Gardiole, dans le secteur nord de l’appellation, où certaines vignes atteignent 120 ans. L’assemblage est composé de 90 % de Grenache, complété par de la Syrah, du Mourvèdre et du Cinsault. Le vin est élevé en grandes cuves et ne voit pas le bois ; les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir avec une daube provençale, un carré d’agneau aux herbes ou des légumes rôtis aux épices. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa souplesse. Une aération d’environ 30 minutes avant le service peut lui permettre de s’ouvrir.

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