Claude Riffault Sancerre Les Denisottes 2023

Le Sancerre Les Denisottes 2023 de Claude Riffault met en valeur le Sauvignon Blanc dans une expression fraîche, précise et marquée par la minéralité. Issu de vieilles vignes cultivées en biodynamie autour de Sury-en-Vaux, il reflète le caractère des grands blancs de la Loire.

Notes de dégustation
Sa robe est claire, d’un or pâle. Le nez associe les agrumes, notamment le citron vert, aux notes de fruit de la passion et d’ananas, relevées d’une touche épicée. En bouche, la fraîcheur et la trame minérale équilibrent une matière ample, avec une finale persistante. Sa structure lui permet de gagner en complexité en cave. Le domaine indique un potentiel de garde de cinq à dix ans, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les vignes, âgées de 36 à 45 ans et conduites en Guyot, bénéficient d’une exposition sud-est sur les coteaux de Sury-en-Vaux. Le domaine privilégie les pratiques biodynamiques, le labour et un couvert végétal maîtrisé entre les rangs. Les raisins sont vendangés à la main, puis pressés lentement et délicatement. La fermentation se déroule en cuves et en fûts, avant un élevage de neuf mois qui apporte de la structure tout en préservant l’éclat du fruit.

Accords & Service
Servez-le avec des poissons maigres, des fruits de mer, des sushis ou des fromages de chèvre. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Il peut être dégusté après une courte aération ; le carafage n’est pas indispensable.

Producteur
Le Domaine Claude Riffault est établi à Sancerre, dans la Loire, où il élabore des vins issus des terroirs de l’appellation, notamment autour de Sury-en-Vaux. Son approche biodynamique et son travail parcellaire visent à exprimer avec précision les sols et les cépages de la région. Les informations fournies ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions pour le millésime 2023.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.