Cheval des Andes 2021

Né de la rencontre entre Château Cheval Blanc et Terrazas de los Andes, Cheval des Andes 2021 marie l’élégance d’inspiration bordelaise au caractère du Malbec argentin. Ce grand vin de Mendoza assemble Cabernet Sauvignon, Malbec et Petit Verdot dans un équilibre où le fruit mûr s’exprime avec finesse et fraîcheur.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez dévoile des arômes de mûre, de cerise et de prune, relevés par des notes de violette, de tabac et de cèdre. En bouche, les fruits généreux s’allient à des nuances épicées, à des tanins soyeux et à une belle longueur. Le millésime 2021, issu d’une saison de croissance relativement fraîche, privilégie la finesse et la structure sans renoncer à la maturité du fruit. Sa fraîcheur et sa charpente lui donnent un bon potentiel de garde ; il pourra aussi être apprécié dès maintenant après aération.

Vinification
Les raisins proviennent des vignobles d’altitude de Luján de Cuyo, dans la région de Mendoza. Le climat sec et ensoleillé, associé à de fortes variations de température entre le jour et la nuit, favorise une maturation aromatique équilibrée. La saison relativement fraîche de 2021 a contribué à la finesse du vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une pièce de bœuf grillée ou des légumes rôtis aux herbes. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier si vous le dégustez jeune.

Producteur
Cheval des Andes est le fruit d’une collaboration entre Château Cheval Blanc, propriété emblématique de Saint-Émilion, et Terrazas de los Andes, spécialiste des vins de haute altitude à Mendoza. Le projet associe ainsi une approche d’inspiration bordelaise au savoir-faire argentin autour du Malbec, avec l’ambition de donner une expression singulière au terroir de Mendoza.

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