Chateau Simone Palette Rosè 2024
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Description
Le Château Simone Palette Rosé 2024 exprime une facette généreuse et structurée des rosés de Provence, avec des notes fruitées délicates et une belle ampleur en bouche. Issu de l’appellation Palette, il est élaboré dans le respect des pratiques biologiques et de la tradition du domaine.
Notes de dégustation
Sa robe rosée annonce un vin de caractère. Le nez met en avant des nuances fruitées délicates ; en bouche, le vin se montre puissant et ample, tout en conservant une expression fruitée qui évoque son terroir provençal.
Son potentiel de garde n’est pas précisé. Il peut être apprécié dès maintenant pour son fruit et sa structure.
Vinification
Les vignes poussent sur des coteaux exposés au nord, dans des sols graveleux et calcaires. Les raisins sont vendangés à la main à pleine maturité, puis triés sur pied et en cave. Après un pressurage doux, en partie après éraflage, le moût est affiné manuellement. Le vin est élevé exclusivement en petits fûts de chêne, sur lies fines, puis clarifié naturellement par soutirage.
Accords & Service
Sa structure se prête à des poissons grillés, des viandes blanches ou des plats provençaux aux herbes. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.
Informations sur le produit
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