Château Pontet-Canet 2021

Le Château Pontet-Canet 2021 est un grand vin de Pauillac qui allie la profondeur des fruits noirs à une expression précise et élégante. Classé cinquième grand cru en 1855, le domaine signe ici un millésime marqué par une maturation lente et une vendange étalée entre fin septembre et début octobre.

Notes de dégustation
Sa robe profonde présente des reflets grenat. Le nez, précis et complexe, mêle cassis, cèdre, graphite et épices. En bouche, la texture crémeuse et élégante s’appuie sur des tanins bien intégrés, qui donnent du relief au milieu de bouche et prolongent la finale. Des notes de chêne, de chocolat, de fruits noirs et de cèdre évoluent vers une touche fumée et florale. Sa structure et sa longueur lui donnent un potentiel de garde ; quelques années en cave devraient lui permettre de gagner en harmonie.

Vinification
Le millésime a connu un débourrement précoce après un mois de février particulièrement doux, puis une maturation lente. Les vendanges ont débuté le 24 septembre avec les premières parcelles de Merlot, avant celles de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot à partir du 4 octobre. Les informations disponibles ne précisent ni le terroir parcellaire, ni les méthodes de récolte ou de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un plat de champignons sauvages. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.

Producteur
Château Pontet-Canet est une propriété emblématique de Pauillac, dans le Médoc, et figure parmi les cinquièmes grands crus classés lors du classement de 1855. Cette reconnaissance historique en fait l’un des domaines de référence de l’appellation.

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