Château Pontet-Canet 2016 Magnum

En magnum, le Château Pontet-Canet 2016 met en valeur une grande année bordelaise et le caractère affirmé de Pauillac. Issu d’un domaine cultivé en biodynamie, cet assemblage de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot allie puissance, finesse et remarquable potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe rubis sombre annonce un bouquet expressif de cassis, de mûre et de prune, relevé de notes de cèdre, de tabac, de sous-bois et d’épices. Le bois apporte de discrètes touches de vanille, de cacao et de fumée, tandis qu’une nuance minérale complète l’ensemble. En bouche, le vin est ample et structuré, avec des tanins fins et bien intégrés, une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit et une longue finale aux accents épicés et légèrement salins. Déjà séduisant, il pourra gagner en complexité au fil des années ; le format magnum est particulièrement adapté à une évolution lente en cave.

Vinification
Le vignoble se situe à Pauillac, sur la rive gauche de Bordeaux, un terroir réputé pour ses rouges structurés et son cabernet sauvignon. Le domaine conduit ses vignes en biodynamie et assemble quatre cépages bordelais : cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vendange ni le détail de la vinification.

Accords & Service
Servez ce Pauillac autour de 16 à 18 °C, avec un carré d’agneau, un bœuf grillé ou un gibier braisé ; il accompagnera également des fromages affinés comme le Comté ou le Manchego. Une aération en carafe d’environ une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté jeune.

Producteur
Fondé au XVIIIᵉ siècle, le Château Pontet-Canet est l’une des propriétés historiques de Pauillac. Classé cinquième cru dans le classement de 1855, il compte parmi les domaines emblématiques de l’appellation. Son travail en biodynamie distingue aujourd’hui son approche viticole, tout en s’inscrivant dans la tradition des grands rouges du Médoc.

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