Château Pontet-Canet 2010

Château Pontet-Canet 2010 est un grand Pauillac qui conjugue la puissance du millésime à une élégance remarquable. Sa complexité et ses tanins raffinés en font une cuvée marquante du domaine, et 2010 fut le premier millésime certifié 100 % biologique et biodynamique.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, aux reflets carmin presque noirs, annonce un vin concentré. Le nez, complexe et expressif, mêle la violette aux fruits noirs — mûre et cassis — ainsi qu’à la cerise. La bouche est structurée et ample, portée par un fruit éclatant, une belle fraîcheur et des tanins soyeux. La finale, longue et élégante, laisse une impression persistante. Déjà abordable après aération, ce vin possède également un beau potentiel de garde.

Vinification
À Pauillac, les graves caractéristiques du Médoc contribuent au profil de Cabernet structuré de la propriété. En 2010, le cycle de la vigne a débuté tardivement, puis une météo irrégulière pendant la floraison a réduit le nombre de baies, notamment dans les vieilles parcelles de Merlot. Un temps ensoleillé et sec jusqu’aux vendanges a ensuite favorisé un millésime prometteur. La cuvée est issue de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, et le domaine indique que ce millésime est certifié 100 % biologique et biodynamique. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vendange ni le détail de la vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un gibier en sauce. Une ouverture deux à trois heures avant le service, ou un passage en carafe, aidera le vin à exprimer pleinement ses arômes.

Producteur
Situé à Pauillac, Château Pontet-Canet compte parmi les domaines historiques du Médoc. Classé cinquième cru en 1855, il s’est forgé une place de premier plan dans l’appellation. Son engagement en faveur de la viticulture biologique et biodynamique distingue particulièrement le millésime 2010, première cuvée du domaine certifiée selon ces deux pratiques.

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