Château Pontet-Canet 2006 Magnum

En format magnum, le Château Pontet-Canet 2006 réunit la structure classique de Pauillac et la précision d’un domaine reconnu pour son approche biodynamique. Cet assemblage de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot signe un grand vin de garde, issu d’un château classé cinquième grand cru en 1855.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond annonce une belle concentration. Le nez dévoile le cassis, le cassis mûr, les cerises noires et la violette, relevés de notes de cèdre, de graphite, de tabac et de chocolat noir. En bouche, le fruit dense s’équilibre avec une fraîcheur remarquable et des tanins fermes mais fins. Des accents minéraux et épicés prolongent une finale persistante, typique de Pauillac. Déjà expressif, ce vin possède un beau potentiel de garde et pourra évoluer favorablement pendant de nombreuses années ; le format magnum accompagne une évolution généralement plus lente.

Vinification
Issu du terroir graveleux de Pauillac, propice à l’expression du cabernet sauvignon, le vin est élaboré dans un esprit biodynamique et selon une approche centrée sur le terroir. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni le détail des opérations de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou du gibier, éventuellement accompagné de champignons ou de légumes grillés. Une aération en carafe d’environ une à deux heures peut aider à ouvrir le vin ; sur une bouteille ancienne, mieux vaut goûter d’abord et carafer avec précaution.

Producteur
Situé à Pauillac, Château Pontet-Canet compte parmi les domaines historiques du Médoc et figure parmi les cinquièmes grands crus classés de 1855. Le château s’est également fait remarquer par son engagement en faveur de la biodynamie et par la recherche d’une expression précise de son terroir.

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