Château Pontet-Canet 2005 Magnum

En magnum, Château Pontet-Canet 2005 offre une belle occasion de découvrir l’un des grands millésimes bordelais du XXIᵉ siècle dans un format propice à une évolution lente. Ce Pauillac allie concentration, élégance et complexité, avec l’expression classique des grands rouges du Médoc et la signature biodynamique du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond aux reflets sombres. Le nez, riche et raffiné, mêle cassis, mûre et prune à des notes de cèdre, de tabac et d’épices, relevées par des touches de vanille, de chocolat, de cuir et de fumée.

Vinification
Issu de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, ce vin reflète le caractère de Pauillac, appellation médocaine réputée pour ses graves. Le domaine conduit ses vignes selon des principes biodynamiques. Les détails précis des vendanges et de la vinification de ce millésime ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un bœuf grillé, du gibier braisé ou des fromages affinés comme le Comté ou le Roquefort. Un passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir ; comptez environ une à deux heures, en goûtant régulièrement pour suivre son évolution.

Producteur
Classé cinquième cru en 1855, Château Pontet-Canet figure parmi les domaines emblématiques de Pauillac. Son engagement en faveur de la biodynamie, engagé au début des années 2000, a contribué à distinguer son approche du vignoble. Le millésime 2005 est aujourd’hui déjà très évolué, tout en pouvant encore se conserver et se développer si les conditions de stockage sont adaptées.

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