Chateau Lynch-Bages Pauillac 2020

Grand Pauillac classé 5e cru, le Château Lynch-Bages 2020 allie une maturité solaire à une fraîcheur bien préservée, avec des tanins mûrs et puissants. Le domaine, dont l’histoire remonte à 1749, est aujourd’hui souvent considéré comme un « super second » pour la qualité de ses vins.

Notes de dégustation
Le millésime 2020 se distingue par son fruit mûr, sa fraîcheur et une bonne acidité. En bouche, les tanins sont à la fois très mûrs et vigoureux, dans la lignée des millésimes 2018 et 2019. Sa structure laisse présager un beau potentiel d’évolution en cave, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Les vignes du château couvrent environ 90 hectares près de Pauillac, dans le Médoc, à proximité de l’estuaire de la Gironde. L’assemblage 2020 réunit 60 % de cabernet sauvignon, 31 % de merlot, 4 % de cabernet franc et 5 % de petit verdot. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers le bœuf, l’agneau, le gibier, les viandes mijotées ou les fromages à pâte pressée. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, particulièrement dans sa jeunesse.

Producteur
Le domaine doit son nom au comte Jean-Baptiste Lynch, qui hérita de la propriété de Bages en 1749. Depuis 1974, la famille Cazes a marqué l’histoire du château, d’abord avec Jean-Michel, puis avec son fils Jean-Charles. Réputé pour ses Pauillac profonds, généreux en fruit et en matière, Lynch-Bages figure parmi les propriétés les plus emblématiques du Médoc.

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