Château des Graviers Margaux Bio 2016

Issu de Margaux, appellation réputée du Médoc, le Château des Graviers 2016 offre une belle occasion de découvrir les grands équilibres bordelais au-delà des crus les plus célèbres. Conduit en agriculture biologique et biodynamique depuis 2009, ce vin assemble six cépages, avec une dominante de Cabernet Sauvignon et de Merlot.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte rubis profonde, évoluant vers le grenat. Le nez peut évoquer les fruits noirs mûrs, comme le cassis et la prune, accompagnés de notes florales et d’épices.

Vinification
Les vignes, âgées en moyenne d’environ 30 ans, sont cultivées selon des pratiques biologiques et biodynamiques depuis le millésime 2009. L’assemblage réunit 61 % de Cabernet Sauvignon, 26 % de Merlot, 5 % de Cabernet Franc, 3 % de Petit Verdot, 3 % de Malbec et 2 % de Carménère. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une entrecôte grillée, un magret de canard ou des champignons rôtis. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une courte aération en carafe peut aider à délier ses arômes.

Producteur
Le Château des Graviers est aujourd’hui dirigé par Christophe Landry, arrière-petit-fils du fondateur. Le choix d’une conduite biologique et biodynamique depuis 2009 distingue le domaine dans le Bordelais, où cette approche reste relativement peu répandue.

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