Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2019 DBMG

Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2019 DBMG est un rouge du Rhône avec Mourvèdre en tête, fruits noirs, violette et cuir en double magnum de cave. Le format DBMG donne un rythme lent à l’évolution. Le millésime 2019 montre déjà la signature sauvage de Beaucastel. La violette mène le nez. La bouche garde une réserve de cuir, de cerise noire et de lavande.

À propos du vin
Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2019 DBMG vient d’un domaine où le Mourvèdre tient une place rare pour l’appellation. Les vignes sont conduites en biodynamie sur les galets roulés de Courthézon, avec des zones de sable et d’argile calcaire qui apportent plusieurs registres de maturité. La parcelle de Beaucastel regarde le mistral de près, et le double magnum garde cette énergie avec une lenteur de cave très utile. Dans 2019, le fruit a une densité solaire nette, avec une note de garrigue sombre attachée à l’adresse Beaucastel. Les cépages sont travaillés séparément avant l’assemblage, puis le vin passe en foudre. Cet élevage en grand bois installe une texture large et un grain de tanin serré autour du Mourvèdre. Le Grenache apporte la cerise noire, la Syrah pose un trait poivré, la Counoise ajoute une touche nerveuse et florale. Le style Beaucastel ressort dans une sensation de cuir propre, de viande poivrée et de lavande sèche.

Notes de dégustation
La robe rubis pourpre annonce un 2019 encore jeune dans ce double magnum de trois litres, avec un éclat profond sur le bord du verre et une matière déjà visible quand on le fait tourner. Le nez part sur la myrtille et la cerise noire, avec violette en tête, puis il glisse vers le cuir fin et la viande poivrée. En bouche, Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2019 DBMG montre la signature sauvage du domaine avec lavande sèche et épices exotiques, puis liqueur de cerise et touche de cola. Les tanins sont mûrs et soyeux au départ, puis ils se resserrent sur une finale très longue marquée par poivre noir, fleurs sombres et acidité juteuse qui garde la bouche alerte. À boire de 2024 à 2045.

Accords & Service
Ouvrez ce double magnum de Beaucastel sur une côte de bœuf maturée, servie saignante, avec jus réduit au poivre noir et pommes de terre rôties. Le Mourvèdre du 2019 attrape très bien le goût du gibier, surtout un civet de chevreuil aux baies de genièvre et une purée de céleri. Pour une piste du Sud, choisissez une daube provençale aux olives noires et orange, dont les herbes répondent à la lavande sèche du vin. Côté table froide, une terrine de campagne, du jambon cru épais et un vieux comté de cave soulignent le cuir fin et la cerise noire. Servez-le dans de grands verres après une aération douce, le format trois litres gardera la tension du fruit pendant tout le repas.

Producteur
Château de Beaucastel appartient à la famille Perrin et se situe au nord-est de l’appellation, du côté de Courthézon, sur un vaste tapis de galets roulés que le mistral balaie régulièrement. Son trait le plus reconnaissable reste la place donnée au Mourvèdre dans un cru où beaucoup de cuvées placent le Grenache au centre, et ce choix marque la couleur des grands millésimes du château. Dans le verre, cette décision se lit par une carrure sombre, un parfum légèrement animal et une capacité de garde qui prend une autre dimension quand la bouteille repose plusieurs années en cave fraîche. Le domaine cultive les treize cépages autorisés de Châteauneuf-du-Pape, et cette diversité se voit dans la présence de Counoise aux côtés de la Syrah, du Grenache et du Mourvèdre dans ce 2019. Dans les caves, les variétés sont suivies séparément avant l’assemblage, puis l’élevage en foudre garde une empreinte de bois discrète et une trame large qui sert la longueur du vin. La famille Perrin a aussi installé très tôt une culture de travail biologique sur Beaucastel, aujourd’hui prolongée par la biodynamie, avec une attention très concrète aux peaux épaisses du Mourvèdre et à leurs tanins lors de la vendange et du tri.

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