Champagne Gosset, Champagne Extra Brut NV

Élaboré à partir de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier, le Champagne Gosset Extra Brut séduit par sa fraîcheur et son dosage peu élevé. Fondée en 1584 à Aÿ, la maison Gosset est la plus ancienne maison de vins de Champagne ; elle produisait alors des vins tranquilles, avant de se tourner vers les vins effervescents au XVIIIᵉ siècle.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des fleurs blanches — acacia et aubépine — puis sur la poire juteuse. En bouche, une acidité fraîche et vive prolonge ces notes fruitées, rejointes par la pêche, la mirabelle et une touche végétale évoquant les légumes verts. Les informations disponibles ne précisent ni la robe ni le potentiel de garde. Son profil frais et fruité se prête particulièrement bien à une dégustation dès maintenant.

Vinification
La maison assemble des crus du secteur de la Marne, issus de villages classés Grand Cru et Premier Cru, avec une classification moyenne annoncée de 95 % sur l’échelle des crus. La fermentation malolactique est soigneusement évitée afin de préserver l’acidité malique et les arômes naturellement fruités. Le vin séjourne sur lies, puis vieillit au moins trois ans en cave, à température constante. Les informations sur le terroir précis des parcelles et les méthodes de récolte ne sont pas communiquées.

Accords & Service
À l’apéritif, il accompagne aussi bien des bouchées salées que des mets aux saveurs douces et acidulées. Essayez-le avec du porc rôti et une compote de pommes, ou avec du poulet aux noix de cajou. Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour préserver son effervescence.

Producteur
Créée en 1584 par Pierre Gosset, conseiller municipal d’Aÿ et vigneron, la maison Gosset est reconnue comme la plus ancienne maison de vins de Champagne. D’abord consacrée aux vins tranquilles, notamment rouges, elle adopte la production de vins effervescents au XVIIIᵉ siècle. Son histoire et son ancrage à Aÿ en font une maison emblématique de la région.

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