Bouchard Finlayson, Hannibal 2021

Hannibal 2021 est un assemblage singulier de Bouchard Finlayson, qui réunit des cépages italiens — Sangiovese, Nebbiolo et Barbera — et français, dont le Pinot Noir, la Syrah et le Mourvèdre. Son nom rend hommage au général carthaginois Hannibal et à sa traversée des Alpes, une référence à l’esprit audacieux de cette cuvée, élaborée dans la fraîche Walker Bay.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter une teinte rubis profonde. Le nez peut évoquer les fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et de nuances terreuses, reflet de la diversité des cépages assemblés. En bouche, on peut s’attendre à un équilibre entre fruit, fraîcheur et structure, avec des tanins apportés notamment par le Nebbiolo et le Mourvèdre. Les informations disponibles ne précisent pas le potentiel de garde ; à défaut, dégustez-la dans les prochaines années et suivez son évolution en bouteille.

Vinification
Le domaine se trouve à Hermanus, dans la vallée de Walker Bay, où la proximité de l’océan apporte un climat frais et où les sols argileux rappellent ceux de certaines zones de Bourgogne. Hannibal associe six cépages — Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, Pinot Noir, Syrah et Mourvèdre — dans un assemblage peu courant en Afrique du Sud. Les détails concernant les vendanges et la vinification du millésime 2021 ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez ce rouge autour de 16 à 18 °C avec un agneau rôti aux herbes, des viandes grillées, un osso buco ou des pâtes aux champignons. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir ; goûtez-le d’abord, car le temps d’aération idéal dépendra de son évolution en bouteille.

Producteur
Fondé en 1989 par le vinificateur français Paul Bouchard et le Sud-Africain Peter Finlayson, Bouchard Finlayson compte parmi les domaines réputés de Walker Bay pour ses vins inspirés des traditions bourguignonnes. La propriété couvre 125 hectares, dont 22 sont plantés en vigne, et conserve une place importante à la Chardonnay et au Pinot Noir. Elle se distingue aussi par son travail avec des cépages moins courants dans la région, notamment le Nebbiolo, la Barbera et le Mourvèdre.

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