Belondrade, Quinta Apolonia 2025 White

Issu à 100 % de Verdejo, le Quinta Apolonia 2025 associe la fraîcheur caractéristique de Rueda à une texture plus ample et à une belle profondeur. Il reflète l’approche de Belondrade, domaine reconnu pour avoir contribué à révéler le potentiel des grands Verdejos espagnols.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verts annonce un nez expressif de citron, de pêche blanche, d’abricot et de pomme mûre, nuancé de fleurs, d’épices et d’une discrète touche toastée évoquant la brioche. En bouche, le fruit jaune mûr s’équilibre avec une acidité vivifiante ; la texture est légèrement crémeuse et la finale, longue et minérale. À apprécier dès maintenant pour son éclat fruité, ou à garder quelques années dans de bonnes conditions pour laisser ses nuances gagner en harmonie.

Vinification
La cuvée provient de Rueda, région de hauts plateaux au climat continental, où les nuits fraîches contribuent à préserver la vivacité du Verdejo. Elle associe des lots fermentés en cuves inox à d’autres ayant bénéficié d’un court élevage en fût ou sur lies, afin de conjuguer netteté aromatique, texture et complexité. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les caractéristiques exactes des parcelles.

Accords & Service
Servez-le entre 9 et 11 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème légère ou des fromages de chèvre affinés. Le carafage n’est pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffisent pour déployer ses arômes.

Producteur
Fondé par le Français Didier Belondrade en 1994, le domaine Belondrade s’est imposé parmi les producteurs emblématiques de Rueda. Sa démarche, inspirée notamment par les grands blancs de Bourgogne, met en valeur le Verdejo grâce à un travail attentif à la vigne, à des rendements maîtrisés et à l’élevage sur lies, avec pour objectif d’apporter structure et profondeur aux vins de la région.

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