Almaviva, Puento Alto EPU 2e wijn 2023

EPU 2023 est le second vin d’Almaviva, l’emblématique projet franco-chilien né en 1997 de l’alliance entre Baron Philippe de Rothschild et Viña Concha y Toro. Issu d’un assemblage bordelais cultivé dans la vallée du Maipo, il offre une belle porte d’entrée dans l’univers de la maison.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond. Le Cabernet Sauvignon apporte généralement des notes de fruits noirs et de cassis, tandis que le Carménère et les autres cépages de l’assemblage peuvent enrichir le bouquet de nuances épicées et herbacées. En bouche, on peut s’attendre à une matière structurée, aux tanins présents et à une finale persistante. Son équilibre et sa structure lui donnent un potentiel de garde, même si la durée optimale de vieillissement de ce millésime n’est pas précisée.

Vinification
Le vin est élaboré dans la vallée du Maipo, au Chili, à partir de Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Après refroidissement du moût, le jus reste au contact des peaux afin d’en extraire la couleur et les arômes. La fermentation malolactique se déroule spontanément, avant ou juste après le transfert par gravité dans des barriques neuves de chêne français. Les peaux et les pépins sont pressés doucement en pressoir à panier ; une petite quantité de vin de presse est ensuite intégrée à l’assemblage final. Les détails concernant les vendanges ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir avec une pièce de bœuf grillée, de l’agneau rôti ou un plat mijoté aux herbes, dont la richesse répondra à sa structure. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider le vin à s’ouvrir avant le service.

Producteur
Almaviva est né en 1997 d’un accord entre Philippine de Rothschild, alors présidente du conseil d’administration de Baron Philippe de Rothschild S.A., et Eduardo Guilisasti Tagle, président de Viña Concha y Toro S.A. Leur ambition était de créer un grand vin franco-chilien. Le premier millésime, lancé en 1998 sous la supervision technique conjointe des deux partenaires, a rencontré un succès international dès sa sortie.

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