Almaviva, Puento Alto 2023

Almaviva 2023 est un grand vin rouge chilien de Puente Alto, issu d’un assemblage de cépages bordelais où le Cabernet Sauvignon côtoie le Carménère, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Né d’une collaboration franco-chilienne ambitieuse, il conjugue profondeur, élégance et tanins soyeux dans un millésime au caractère particulièrement juteux et accessible.

Notes de dégustation
Sa robe rubis est profonde, intense et presque opaque. Le nez, ample et complexe, se déploie en plusieurs nuances, tandis que la bouche séduit par sa belle matière, son équilibre et sa texture souple. Une acidité vive apporte de l’élan à l’ensemble et accompagne une longue persistance.

Vinification
Issu de Puente Alto, dans la vallée du Maipo, ce vin reflète l’expression d’un terroir chilien réputé pour ses rouges de caractère. Les détails des vendanges ne sont pas précisés. Après un refroidissement du moût, le jus reste en contact avec les peaux afin d’en extraire couleur et arômes. La fermentation malolactique se déroule spontanément, autour du transfert du vin par gravité en barriques neuves de chêne français. Les peaux et les pépins sont pressés délicatement en pressoir à panier ; une petite proportion de ce vin de presse est ensuite intégrée à l’assemblage. L’élevage dure 18 mois en fûts neufs de chêne français.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un plat mijoté aux herbes. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier à l’ouverture de la bouteille. Sa structure et ses tanins raffinés lui donnent également un potentiel de garde, sans qu’une durée précise soit indiquée.

Producteur
Almaviva est né en 1997 d’un accord entre Philippine de Rothschild, alors à la tête du conseil d’administration de Baron Philippe de Rothschild S.A., et Eduardo Guilisasti Tagle, président de Viña Concha y Toro S.A. Leur ambition était de créer un vin d’exception réunissant savoir-faire français et identité chilienne. Élaboré sous la supervision technique conjointe des deux partenaires, le premier millésime a rencontré un succès international dès son lancement en 1998.

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