Almaviva, Puento Alto 2019

Almaviva 2019 est un grand vin rouge de Puente Alto, au cœur de la vallée de Maipo, élaboré à partir d’un assemblage de cépages bordelais et de Carménère. Né d’un partenariat entre Concha y Toro et Baron Philippe de Rothschild, le domaine incarne depuis sa création en 1997 la rencontre des traditions viticoles chilienne et française.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond, dense et presque impénétrable. Le nez, ample et complexe, se dévoile par strates. En bouche, le vin allie une belle matière à une texture soyeuse, une acidité vivifiante et une remarquable persistance. Les tanins, ronds et finement polis, soulignent le caractère juteux et accessible du millésime. L’élevage et la structure de ce vin lui offrent un bon potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé quelques années en cave pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Issu des cépages Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon et Carménère, ce vin provient de Puente Alto, dans la vallée de Maipo. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes détaillées de vinification. Il est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français neufs.

Accords & Service
Il accompagnera élégamment une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou du gibier, ainsi que des plats mijotés aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure est conseillée pour l’ouvrir et assouplir davantage ses tanins.

Producteur
Almaviva est né en 1997 d’une alliance entre le domaine chilien Concha y Toro et la maison française Baron Philippe de Rothschild. Installé à Puente Alto, il s’est imposé comme l’un des producteurs emblématiques des grands vins de la vallée de Maipo, en associant l’expertise viticole chilienne à un savoir-faire d’inspiration bordelaise.

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