Almaviva 2019 MG

Présenté en magnum, Almaviva 2019 associe la puissance du Cabernet Sauvignon à la fraîcheur herbacée du Carménère, dans un assemblage précis élevé en fûts de chêne français. Cette cuvée chilienne emblématique s’inscrit dans l’histoire du domaine, né d’une alliance entre deux grandes maisons du vin.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin généreux. Le nez mêle des notes balsamiques et de camphre à des nuances épicées et herbacées, apportées notamment par le Carménère. La bouche est ample et ronde, portée par des tanins denses mais soyeux. La finale, longue, sèche et sérieuse, prolonge les arômes épicés. Sa structure lui permet d’évoluer favorablement en cave ; le format magnum accompagne une maturation lente.

Vinification
Le millésime 2019, marqué par des conditions plus chaudes et sèches, assemble 68 % de Cabernet Sauvignon, 23 % de Carménère issu de Peumo, 5 % de Cabernet Franc, 3 % de Petit Verdot et 1 % de Merlot. Les raisins ont été égrappés avant fermentation en cuves inox. Le vin a ensuite vieilli 18 mois en fûts de chêne français, dont 75 % de fûts neufs, puis a été mis en bouteille en janvier 2021. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir des autres parcelles ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou un plat mijoté aux épices douces. Un passage en carafe d’environ une heure avant le service aidera le vin à s’ouvrir ; ajustez selon son évolution à la dégustation.

Producteur
Almaviva est né en 1997 d’un partenariat entre la maison chilienne Concha y Toro et Baron Philippe de Rothschild. Établi dans la vallée de Maipo, le domaine s’est imposé parmi les producteurs de référence du Chili avec des vins qui associent cépages bordelais et identité locale. Environ 200 000 bouteilles du millésime 2019 ont été produites.

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