Almaviva 2019 IMP

Présenté en impériale de 6 litres, Almaviva 2019 est un grand vin rouge chilien à l’assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, où le Carménère apporte une signature herbacée et épicée. Né de la rencontre entre les savoir-faire de Concha y Toro et de Baron Philippe de Rothschild, Almaviva s’est imposé comme l’un des noms emblématiques des vins de prestige du Chili.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde et intense. Le nez mêle des nuances balsamiques et de camphre à des accents herbacés et épicés, portés notamment par le Carménère. La bouche, ample et ronde, révèle des tanins mûrs et denses, une matière savoureuse et une texture soyeuse, presque veloutée. La finale, longue, sèche et sérieuse, prolonge les notes épicées. Sa structure lui offre un beau potentiel de garde.

Vinification
Almaviva est élaboré dans la vallée centrale du Chili, au sein d’un projet étroitement associé à la vallée du Maipo ; le Carménère de cet assemblage provient de Peumo. Le millésime 2019, modérément chaud et plus sec, a particulièrement bien convenu à ce cépage. Les raisins égrappés ont fermenté en cuves inox, puis le vin a vieilli 18 mois en fûts de chêne français, dont 75 % neufs. Les informations fournies ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
À table, sa richesse et ses tanins s’accordent avec une côte de bœuf grillée, un agneau rôti ou des plats mijotés aux épices douces. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider à assouplir les tanins et à déployer ses arômes ; en impériale de 6 litres, prévoyez un service soigneusement organisé.

Producteur
Almaviva est né en 1997 de l’association entre la maison chilienne Concha y Toro et Baron Philippe de Rothschild, avec l’ambition de produire un grand vin de terroir au Chili. Le domaine, établi à Puente Alto dans la vallée du Maipo, est devenu une référence de la région et bénéficie d’une reconnaissance internationale. Le millésime 2019 a notamment été commenté par Robert Parker, qui souligne sa texture veloutée, son caractère épicé et sa longue finale.

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