Aalto, Blanco de Parcela 2021

Blanco de Parcela est une rare cuvée blanche de Verdejo signée Aalto, domaine surtout connu pour ses vins de Ribera del Duero. Produite en édition limitée à 2 400 bouteilles, elle associe fraîcheur, ampleur et délicates notes boisées.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme d’un jaune paille profond. Le nez intense évoque les fruits et les épices, tandis que la bouche conjugue une fraîcheur vive, des accents d’agrumes, une nuance minérale et une texture crémeuse soutenue par de subtiles notes de chêne. La finale est persistante. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué ; la fraîcheur de la cuvée devrait toutefois lui permettre d’évoluer quelque temps en bouteille. La fiche annonce le millésime 2021, mais les notes fournies font référence à 2020 : cette information mérite d’être vérifiée.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou un fromage à pâte pressée. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent néanmoins révéler davantage ses arômes.

Producteur
Fondé en 1999 par Javier Zaccagnini et Mariano García, Aalto s’est imposé parmi les domaines remarqués de Ribera del Duero, notamment grâce à ses vins de Tempranillo. Cette cuvée blanche, élaborée à partir de Verdejo, se distingue de la production la plus emblématique du domaine.

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