2024 Langhe Rosso Adesso DOC, Camparo, Piemonte

Le Langhe Rosso Adesso 2024 de Camparo réunit trois grands cépages piémontais dans un assemblage équilibré : Dolcetto (50 %), Barbera (25 %) et Nebbiolo (25 %). Son nom signifie « maintenant » : un rouge pensé pour exprimer dès aujourd’hui le fruit et la diversité des collines des Langhe, dans une région où ces cépages sont cultivés depuis des siècles.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge soutenu. Le nez évoque les fruits noirs et rouges mûrs, avec des nuances de cerise, de prune et de mûre, relevées par une touche florale et épicée. En bouche, le Dolcetto apporte le fruit et la souplesse, la Barbera de la profondeur, tandis que le Nebbiolo dessine une structure plus ferme et nuancée. La cuvée est conçue pour être appréciée jeune ; une garde de quelques années est possible dans de bonnes conditions, mais son caractère appelle surtout une dégustation dès maintenant.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de Diano d’Alba et de La Morra, sur des coteaux orientés à l’est, au sud-est et au sud-ouest selon les besoins de chaque cépage. Les vignes ont entre 20 et 40 ans et sont conduites en Guyot. La récolte est manuelle, en petites caisses, à des dates adaptées à chaque cépage. Les raisins fermentent séparément en cuves inox pendant 15 à 30 jours, avec des remontages quotidiens. Après fermentation, le Dolcetto mûrit 12 mois en cuve ; la Barbera et le Nebbiolo passent également 12 mois en cuve et en fûts de chêne français de grande capacité ou en barriques de deuxième et troisième usage. L’assemblage repose ensuite six mois en cuve, puis trois mois en bouteille.

Accords & Service
Sa polyvalence en fait un bon compagnon d’un repas aux plats variés : charcuteries, pâtes à la sauce tomate, risotto aux champignons, légumes rôtis ou viandes grillées. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’ouvrir, surtout s’il paraît encore un peu réservé à l’ouverture.

Producteur
Azienda Agricola Camparo cultive la vigne à Diano d’Alba depuis trois générations, et la quatrième génération prend progressivement part à l’exploitation. Mauro Drocco a développé la production et modernisé les installations à partir des années 1980, avant de prendre la direction du domaine dans les années 1990. Camparo compte parmi les premiers producteurs de la région à avoir obtenu la certification biologique, en 2000. Le domaine privilégie une viticulture attentive aux sols et au caractère des cépages locaux.

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