2024 Aligoté Bien Urbain, Gautheron D'Anost

Le 2024 « Bien Urbain » de Gautheron d’Anost montre l’Aligoté sous un jour frais, expressif et généreux, issu de vieilles vignes à Marsannay et élevé en fûts de 350 litres. Présent en Bourgogne depuis le XVIIᵉ siècle, ce cépage est aussi à l’origine du Kir traditionnel : ici, il dévoile une personnalité qui séduira autant les curieux que les amateurs convaincus.

Notes de dégustation
Le nez, net et franc, s’ouvre sur le zeste de citron, la pomme verte et la fleur de sureau, relevés d’une touche anisée. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin se montre vif et immédiat, avec une matière juteuse et charnue qui équilibre joliment sa fraîcheur. L’Aligoté peut évoluer favorablement chez les producteurs qui le travaillent avec soin ; pour cette cuvée, la durée de garde n’est pas indiquée. Sa vivacité invite à le découvrir dès maintenant.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées sur une parcelle de Marsannay. Les informations disponibles ne précisent ni les sols ni les modalités de vendange. Fidèle à une approche peu interventionniste, Bastien Gautheron cherche à préserver le fruit et l’énergie du vin ; cette cuvée a été élevée en fûts de 350 litres afin d’accompagner sa maturation sans laisser le bois dominer.

Accords & Service
À l’apéritif, il apporte une belle fraîcheur et accompagne aussi les huîtres, un ceviche ou un Comté affiné. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Son profil vif se déguste volontiers sans décantation.

Producteur
Après plusieurs années passées auprès de grands producteurs bourguignons, Bastien Gautheron a réalisé en 2020 son projet de vinifier sous son propre nom. Gautheron d’Anost s’inscrit dans la nouvelle génération de vignerons attachés aux vins de terroir et à une intervention mesurée, à la vigne comme en cave. Le domaine travaille avec des raisins issus de parcelles certifiées biologiques et s’approvisionne également auprès de partenaires proches utilisant des méthodes biologiques.

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