2023 Sancerre Terres de Caillottes, Les Trois Côteaux, Hubert Brochard

Ce Sancerre 2023 de la cuvée Terres de Caillottes exprime avec précision l’un des terroirs emblématiques de l’appellation, autour de Chavignol. Issu de Sauvignon Blanc et élevé sur lies avec une part de bois et d’amphore, il allie fraîcheur, équilibre et une texture généreuse.

Notes de dégustation
Le nez conserve les arômes fins et frais du Sauvignon Blanc. En bouche, le vin se montre riche et ample, tout en gardant une belle précision et un équilibre soutenu par la fraîcheur caractéristique de Sancerre. Les informations disponibles ne précisent pas sa robe ni son potentiel de garde. Il pourra être apprécié dès maintenant pour son expression du terroir.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées près du domaine, à Chavignol, sur des sols de caillottes composés de graviers et de petits éléments calcaires. Certifiées HVE, les vignes sont vendangées à la main et à la machine. Après un pressurage pneumatique, le moût fermente en cuves inox thermorégulées afin de préserver les arômes du Sauvignon Blanc. Le vin repose ensuite six mois sur lies dans une combinaison de fûts de chêne, d’amphores et de cuves inox, avant d’être mis en bouteille environ un an après la récolte.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C avec des fruits de mer, un poisson grillé ou une spécialité de chèvre de la région, comme un crottin de Chavignol. Sa fraîcheur accompagne aussi bien les entrées végétales et les plats délicats. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Installé à Chavignol, le domaine Hubert Brochard est une maison familiale dont l’histoire s’est construite sur plusieurs générations. La famille a développé ses vignobles à Sancerre, Pouilly-Fumé et dans le Val de Loire, tout en maintenant un niveau de qualité reconnu. Depuis juillet 2022, le domaine appartient à la famille Bollinger et met l’accent sur la diversité des terroirs de Sancerre. La cuvée Terres de Caillottes fait partie d’une série consacrée à trois sols distincts : caillottes, silex et terres blanches.

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