2023 Château Pontet-Canet Pauillac 0,75l

Le Château Pontet-Canet 2023 est un Pauillac de caractère, issu d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et complété par le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Classé cinquième cru en 1855, le domaine signe des vins réputés pour leur alliance de puissance, de précision et de potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond. Le nez évoque les fruits noirs, notamment le cassis et la mûre, avec des nuances florales, épicées et une touche de graphite typique de Pauillac. En bouche, la matière est ample mais fraîche, soutenue par des tanins structurés et une finale persistante.

Vinification
Les vignes de Pauillac poussent sur des sols de graves, qui favorisent le drainage et contribuent à la finesse des Cabernet Sauvignon. Le domaine conduit ses parcelles selon des pratiques biologiques et biodynamiques, avec une récolte manuelle et un tri attentif des raisins. La vinification est réalisée par parcelle, puis l’élevage associe notamment barriques et amphores. Le vin peut être apprécié après quelques années de garde et devrait évoluer favorablement sur le long terme.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec un carré d’agneau, une entrecôte grillée, du gibier ou des champignons. Un passage en carafe d’environ une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins dans sa jeunesse. Il accompagnera également des fromages affinés à pâte dure.

Producteur
Situé à Pauillac, Château Pontet-Canet fait partie des crus classés du Médoc depuis le classement de 1855. Depuis son acquisition par la famille Tesseron en 1975, le domaine a renforcé son identité en privilégiant une viticulture attentive aux sols et à la biodiversité. Il figure aujourd’hui parmi les propriétés emblématiques de l’appellation.

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