2022 Nuits-Saint-Georges, Marchand-Tawse

Ce Nuits-Saint-Georges 2022 de Marchand-Tawse associe la finesse du pinot noir à la profondeur qui fait la réputation de l’appellation. Issu de parcelles situées au nord, vers Vosne-Romanée, il séduit dès sa jeunesse par son fruit éclatant, tout en ayant le potentiel de gagner en complexité avec quelques années en cave. Nuits-Saint-Georges, l’une des plus vastes communes viticoles de la Côte-d’Or, est reconnue depuis des siècles pour ses rouges de caractère.

Notes de dégustation
Sa robe rubis accompagne un nez limpide et expressif, marqué par le fruit rouge frais. En bouche, la matière est élégante et bien structurée, avec une belle gourmandise, beaucoup de jus et une expression de pinot noir à la fois précise et charmeuse. Agréable dès aujourd’hui, le vin pourra évoluer favorablement en bouteille et développer davantage de nuances avec le temps.

Vinification
Les raisins proviennent de quatre parcelles du secteur nord de Nuits-Saint-Georges, près de Vosne-Romanée. Les sols minces et très pierreux sont constitués de matériaux descendus des parties hautes des coteaux. Pour ce millésime, les raisins ont été entièrement égrappés, puis soumis à une macération à froid de sept jours. La fermentation et la macération ont duré 18 jours, avec pigeage au début puis remontages. Le vin a ensuite mûri 16 mois en fûts de chêne de chauffe moyenne, dont 20 % de bois neuf, et a été mis en bouteille sans filtration.

Accords & Service
À table, il accompagnera particulièrement bien le canard, l’oie et les volailles de caractère, ainsi que les oiseaux de chasse. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Marchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron québécois qui s’est forgé une solide réputation en Bourgogne auprès de domaines renommés, et Moray Tawse, propriétaire de vignobles et investisseur canadien passionné par la région. Le projet, lancé à Nuits-Saint-Georges, s’appuie sur une approche inspirée de la biodynamie, sans certification, et une intervention mesurée à la cave. Pascal Marchand revendique une démarche avant tout passionnée, avec l’ambition de contribuer à l’histoire viticole bourguignonne.

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