2021 Don Maximiano Founder’s Reserve Viña Errázuriz Aconcagua Valley 0,75l

Cuvée emblématique de Viña Errázuriz, le Don Maximiano Founder’s Reserve 2021 associe la structure du Cabernet Sauvignon à la profondeur de quatre cépages bordelais. Il rend hommage à Don Maximiano Errázuriz, fondateur du domaine en 1870, et exprime avec élégance le caractère de l’Aconcagua Inland.

Notes de dégustation
Sa robe pourpre intense aux reflets violets annonce un bouquet généreux de myrtilles, de fraises fraîches et de mûres. À l’aération apparaissent des notes de cerise noire, de noix de muscade, de vanille et de caramel, puis des nuances de chocolat noir, de tabac, de romarin et de réglisse. En bouche, le fruit noir est ample et mûr, soutenu par des tanins soyeux et une acidité juteuse qui apporte fraîcheur et précision. Le bois reste bien intégré et accompagne une longue finale aux accents de cacao, d’herbes et d’épices minérales. La structure de ce millésime lui offre un beau potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de la vallée intérieure de l’Aconcagua, entre la cordillère côtière et les Andes, où les journées chaudes et les brises fraîches du Pacifique favorisent un équilibre entre maturité et fraîcheur. Les sols variés des vignobles MAX — diorite érodée, argiles sableuses, alluvions profondes et terrasses caillouteuses — contribuent à la profondeur et à la tension minérale du vin. Le millésime 2021, marqué par une maturation lente et des conditions plutôt fraîches, assemble 63 % de Cabernet Sauvignon, 22 % de Malbec, 8 % de Carménère et 7 % de Petit Verdot. Le vin a ensuite vieilli 22 mois en barriques françaises, dont 70 % neuves. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
À table, il accompagne idéalement un filet de bœuf, un carré d’agneau, des joues de bœuf braisées ou du gibier. Il se marie également très bien avec le magret de canard, les plats aux champignons, une sauce à la truffe ou un fromage à pâte dure affiné. Servez-le entre 16 et 18 °C ; dans sa jeunesse, prévoyez une à deux heures d’aération en carafe.

Producteur
Fondée en 1870 par Don Maximiano Errázuriz, Viña Errázuriz est établie dans la vallée de l’Aconcagua, au nord de Santiago. Le Don Maximiano Founder’s Reserve, qui porte le nom de son fondateur, est le vin emblématique du domaine et illustre le potentiel des assemblages rouges de la région. Aucune distinction particulière n’est précisée dans les informations disponibles.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.