Zuidam Zeer Oude Genever 3 jaar

Le Zuidam Zeer Oude Genever 3 ans est un genever hollandais de style « oude », élaboré à Barde-Nassau et élevé en fût. Son profil malté, ses notes douces de vanille et de chêne, ainsi que ses trois années de maturation lui donnent une belle profondeur.

Nez & Palais
Sa robe est d’un or pâle. Le nez évoque la boîte à cigares, avec des accents de cèdre et une légère note de tabac, accompagnés de nuances discrètes de genièvre et de vanille. En bouche, la texture est douce et souple, marquée par la vanille, le fudge et le chêne.

Distillation & Vieillissement
Le genever contient au moins 15 % de moutwijn, un distillat de type pot still élaboré à partir de trois céréales : le malt d’orge forme la base, tandis que le maïs apporte une touche de douceur et le seigle des notes légèrement épicées et herbacées. Il vieillit au minimum trois ans dans des fûts de chêne américain neufs et usagés, puis est embouteillé à 38 % vol.

Suggestions de service
À déguster pur, pour profiter pleinement de ses notes maltées, vanillées et boisées.

Distillerie
Fondée en 1975 par Fred van Zuidam, la distillerie Zuidam a commencé avec un petit alambic à repasse et un atelier modeste. Elle est aujourd’hui l’une des maisons les plus respectées des Pays-Bas, avec quatre alambics en cuivre et plus de mille fûts en vieillissement. Malgré son développement, elle reste attachée à la qualité et au savoir-faire artisanal, avec une gamme qui comprend notamment du genever, du gin, du whisky single malt, des liqueurs et du rhum.

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