Zuidam Jonge Graan Genever

Le Zuidam Jonge Graan Genever est un genever jeune néerlandais, élaboré à partir d’un assemblage de maïs, d’orge maltée et de seigle. Non vieilli en fût et titrant à 35 %, il séduit par son profil frais et fruité, où le genièvre rencontre des notes douces et épicées.

Nez & Palais
Sa robe est limpide. Le nez dévoile le genièvre, la réglisse et une touche de vanille. En bouche, il se montre ample et souple, avec des notes de pain de seigle chaud et de genièvre.

Distillation & Vieillissement
La recette repose sur un tiers de maïs, un tiers d’orge maltée et un tiers de seigle. Une partie du distillat est redistillée avec du genièvre, de la réglisse et des graines d’anis. Le genever est ensuite embouteillé sans vieillissement en fût, à 35 % d’alcool.

Suggestions de service
Il s’apprécie pur, à température ambiante ou légèrement rafraîchi, et peut également servir de base à des cocktails. Sa fraîcheur et ses notes de genièvre se prêtent bien à des recettes simples qui laissent s’exprimer son caractère.

Distillerie
Fondée en 1975 par Fred van Zuidam, Zuidam Distillers est aujourd’hui l’une des maisons de distillation les plus respectées des Pays-Bas. D’abord installé dans un petit atelier doté d’un seul alambic, le distillateur a grandi au fil des années tout en conservant son ambition initiale : privilégier le savoir-faire et la qualité. Sa gamme comprend notamment du gin, du whisky single malt, du genever, des liqueurs et du rhum.

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