Zenato Valpolicella Classico Superiore 2023

Zenato Valpolicella Classico Superiore 2023 est un rouge sec et élégant du cœur de la Vénétie, élaboré à partir de Corvina Veronese, Rondinella et Corvinone. Issu des collines de Sant’Ambrogio di Valpolicella, il associe le fruit typique de l’appellation à une trame minérale et à un élevage en fût de chêne.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis limpide. Le nez évoque la cerise, la griotte et les baies sauvages. En bouche, le vin est sec, frais et minéral, avec une texture veloutée, une structure affirmée et une finale persistante.

Vinification
Les raisins proviennent de vignobles situés entre 250 et 300 mètres d’altitude, sur des coteaux exposés au sud-est et au sud-ouest. Les sols calcaires et crayeux, mêlés de pierres et d’argile, contribuent à la fraîcheur et au caractère minéral du vin. Après une vendange manuelle, les grappes sont éraflées et foulées ; la macération en cuve inox dure environ dix jours. Le vin est ensuite élevé près de douze mois en fûts de chêne.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec des pâtes à la sauce tomate, des charcuteries, des viandes rôties ou des fromages affinés. Une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes, sans être indispensable.

Producteur
Fondée sur une tradition familiale de plus de soixante ans, la maison Zenato s’attache à mettre en valeur les cépages et les terroirs de la région de Vérone. Ce Valpolicella Classico Superiore exprime ce savoir-faire dans le cadre des collines de Sant’Ambrogio. Les distinctions citées pour d’autres millésimes ne sont pas attribuées ici au 2023.

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