Wiston Estate Blanc de Blancs 2018

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay sur le domaine de Wiston, dans les South Downs, le Blanc de Blancs 2018 illustre avec élégance le potentiel des vins effervescents anglais. Récompensé d’une médaille d’or à l’International Wine Challenge 2023, il provient d’un millésime particulièrement réussi pour la viticulture britannique.

Notes de dégustation
Le nez révèle des notes de nougat et de zeste de citron. En bouche, les prunes vertes mûres et les pommes croquantes s’accompagnent de nuances de scones beurrés et de citron confit. La texture crémeuse reste équilibrée par une fraîcheur vive et une fine minéralité, avant une finale longue et harmonieuse. Déjà agréable à déguster, cette cuvée pourra également évoluer avec élégance au cours des prochaines années.

Vinification
Les raisins proviennent de la première vigne de Wiston, dans les South Downs, où les sols calcaires contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Récoltés à la main, ils sont délicatement pressés dans un pressoir à paniers Coquard. La fermentation associe d’anciens fûts de chêne français et des cuves inox ; après une première période d’élevage d’environ neuf mois, le vin est mis en bouteille et vieillit ensuite 4 à 5 ans sur lies avant le dosage, de 8 g/l.

Accords & Service
Servez-le en apéritif ou avec des produits de la mer, notamment du crabe frais sur du pain beurré. Une température de service autour de 8 à 10 °C permettra de préserver son éclat tout en laissant s’exprimer sa texture crémeuse. Un bref passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Wiston Estate est situé dans les South Downs, région anglaise dont les sols calcaires et le climat se prêtent particulièrement bien à l’élaboration de vins effervescents. Ce Blanc de Blancs 2018, issu à 100 % de Chardonnay, a reçu une médaille d’or à l’International Wine Challenge 2023. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine.

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