Weingut Wittmann Riesling vom Kalkstein Bio 2024 white

Le Riesling vom Kalkstein Bio 2024 de Weingut Wittmann joue la carte de la retenue, tout en offrant la profondeur minérale des terroirs calcaires de Westhofen. Présenté comme un VDP.Gutswein, il provient de parcelles situées dans des VDP.Erste Lagen, une origine qui lui confère un caractère particulièrement ambitieux pour cette catégorie.

Notes de dégustation
Encore jeune, il s’ouvre sur un bouquet délicat de fruits jaunes et exotiques, relevé de notes florales et d’une nuance évoquant le silex. À l’aération apparaît aussi la signature épicée de la maison. La bouche, élancée et harmonieuse, associe agrumes, légère douceur et acidité fraîche. La minéralité calcaire et une finale subtilement saline prolongent la dégustation. À apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à garder quelques années pour suivre son évolution.

Vinification
Issu de parcelles de Westhofen marquées par les sols calcaires, ce Riesling porte la mention biologique. Les informations disponibles ne précisent ni les modalités de vendange ni les choix de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 8 à 10 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille délicate ou des plats végétariens aux herbes. Sa fraîcheur accompagne aussi les fromages de chèvre. Une longue aération n’est pas nécessaire : quelques minutes dans le verre suffisent à laisser le vin s’exprimer.

Producteur
Installé à Westhofen, en Rheinhessen, Weingut Wittmann est un domaine familial de longue tradition et l’un des producteurs les plus réputés de la région. Membre du VDP, il est particulièrement reconnu pour ses Rieslings et pour l’expression précise des terroirs calcaires qui entourent le domaine.

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