Weingut Wittmann Riesling vom Kalkstein Bio 2024

Derrière l’étiquette de VDP.Gutswein, le Riesling vom Kalkstein Bio 2024 de Wittmann révèle une origine particulièrement soignée : des parcelles de Westhofen marquées par le calcaire, habituellement classées VDP.Erste Lage. Un vin précis et discret dans son expression, qui met en avant le terroir et le style épuré du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets verts accompagne un nez encore jeune, où s’expriment doucement les fruits jaunes et exotiques, les fleurs et une touche de pierre à fusil. Une fine note épicée, caractéristique du style Wittmann, complète ce bouquet tout en retenue. En bouche, le vin se montre élancé, sec et harmonieux. Les agrumes répondent à une légère impression de douceur, tandis que la fraîcheur acide équilibre une texture souple, soutenue par une minéralité calcaire et une finale saline. Déjà expressif, il pourra gagner en nuances après quelques années en cave.

Vinification
Issu de parcelles de Westhofen aux sols dominés par le calcaire, ce Riesling biologique reflète la richesse des terroirs de Rheinhessen. Le raisin est récolté sur ces sites réputés, mais les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification ; le domaine privilégie ici une expression pure et lisible du fruit et du sol.

Accords & Service
À servir autour de 9 à 11 °C, avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille aux agrumes ou un fromage de chèvre frais. Sa jeunesse ne nécessite pas nécessairement de carafage : ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service et laissez le vin s’épanouir dans le verre.

Producteur
Installé à Westhofen, au cœur de Rheinhessen, Weingut Wittmann est un domaine familial reconnu pour ses Rieslings secs et pour le soin apporté à l’expression de ses terroirs. Son engagement en faveur de la viticulture biologique et son travail sur les grands sites calcaires de la région en font l’un des producteurs de référence de l’appellation.

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