Weingut Weninger A Glimmer of Hops Bio

A Glimmer of Hops est un rosé de Blaufränkisch bio singulier, aromatisé avec du houblon sauvage cueilli dans l’un des vignobles biodiversifiés de Franz Weninger. Cette cuvée originale s’inscrit dans une ancienne tradition de vins parfumés par des plantes, tout en proposant une interprétation contemporaine du terroir du Burgenland.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge sombre et translucide. Le nez évoque la cerise acidulée et des notes florales, relevées par une touche végétale discrète apportée par le houblon.

Vinification
Les raisins de Blaufränkisch sont récoltés à la main de manière sélective puis pressés directement. La fermentation spontanée se déroule pendant deux semaines en amphore avec les cônes de houblon, qui macèrent également un peu au-delà de cette période. Le vin est ensuite élevé dans un œuf en béton, où il réalise naturellement sa fermentation malolactique. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration et sans ajout de soufre. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir ni le potentiel de garde.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des charcuteries, des grillades légères ou des légumes rôtis. Son profil fruité et sa nuance végétale peuvent aussi accompagner des plats aux herbes fraîches. Le carafage ne semble pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

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