Weingut Rudolf May Silvaner Himmelspfad Großes Gewächs 2022 Bio

Issu de vieilles vignes de Sylvaner plantées au début des années 1960, le Himmelspfad Grosses Gewächs 2022 exprime un terroir singulier du Franken. La parcelle, exposée plein sud et classée parmi les grands crus de la région, doit son nom à un ancien chemin qui la traverse.

Vinification
Les vignes occupent la partie la plus chaude et entièrement orientée au sud du Langenberg, sur un sol maigre de calcaire coquillier où leurs racines anciennes plongent profondément. La pente atteint 65 %, ce qui rend le travail particulièrement exigeant. La famille May possède cette parcelle depuis près de quinze ans et la conduit en agriculture biologique certifiée depuis une dizaine d’années. Les informations sur les vendanges et la vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons d’eau douce, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des légumes de saison. Une courte aération dans le verre peut lui être bénéfique ; le carafage n’est pas indispensable, mais quelques minutes en carafe peuvent aider le vin à s’ouvrir.

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