Toke Fiedler Terkildsen

Sommelier

Certified Sommelier (CMS), programme de sommellerie du Vinakademiet

J’ai commencé à travailler dans le vin et à l’étudier à 19 ans, il y a quatre ans. C’est arrivé un peu par hasard, car ni moi ni ma famille n’avons d’attaches dans le monde du vin ou de la gastronomie.

C’est devenu ma passion après avoir découvert certains livres de Jancis Robinson en particulier, ainsi que ce sentiment de communauté qui naît forcément lorsqu’on partage une bouteille en bonne compagnie. Tout est allé très vite, mais je n’en suis qu’au début, alors difficile de dire ce que l’avenir me réserve.Depuis, les choses ont vraiment décollé : je travaille aujourd’hui comme sommelier au Restaurant AOC, deux étoiles Michelin à Copenhague, tout en consacrant tout mon temps à étudier et à m’entraîner pour de futurs examens et concours de sommellerie. J’ai décroché l’argent au championnat du Danemark de sommellerie 2025 et remporté le titre de World’s Best Young Sommelier 2025 décerné par la Chaîne des Rôtisseurs à Genève, en Suisse.

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