Caparzo Brunello di Montalcino 2019

Issu du Sangiovese cultivé à Montalcino, le Caparzo Brunello 2019 allie la profondeur d’un grand vin toscan à une structure faite pour évoluer en cave. Il s’inscrit dans la tradition du Brunello, appellation reconnue pour ses vins de garde élaborés exclusivement à partir de Sangiovese.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde, appelée à prendre des reflets grenat avec le temps, révèle un bouquet de cerise mûre, de violette et d’épices, avec des nuances balsamiques. En bouche, le fruit s’accompagne de tanins fermes et d’une belle fraîcheur, dans une finale persistante.

Vinification
Les vignes de Caparzo sont réparties dans différents secteurs de Montalcino, dont les sols et les expositions apportent de la diversité au Sangiovese. Le Brunello est élaboré selon les règles de l’appellation DOCG, avec un élevage en bois puis en bouteille avant sa commercialisation. Le millésime 2019 peut être dégusté dès maintenant après aération ou conservé plusieurs années en cave.

Accords & Service
À servir autour de 18 °C, après l’avoir laissé s’aérer une à deux heures en carafe, surtout dans sa jeunesse. Il accompagne volontiers un rôti de bœuf ou d’agneau, du gibier, des pâtes aux champignons ou des fromages affinés.

Producteur
Établi à Montalcino dans les années 1960, Caparzo fait partie des domaines qui ont contribué à faire connaître le Brunello au-delà de la Toscane. Depuis 1998, le domaine appartient à Elisabetta Gnudi Angelini et exploite des parcelles réparties dans plusieurs zones de l’appellation.

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