Weingut Rings Riesling Saumagen Großes Gewächs 2024

Issu du Saumagen, grand cru emblématique de Kallstadt, ce Riesling Grosses Gewächs 2024 de Weingut Rings exprime avec finesse le caractère calcaire de la Pfalz. Un vin précis et structuré, élaboré à partir de raisins vendangés à la main et élevé longuement sur lies.

Notes de dégustation
Le nez se montre d’abord retenu et puriste, avec des notes de fruits à chair jaune et de fleurs blanches, accompagnées d’une touche sombre, épicée et légèrement fumée, ainsi que de discrètes nuances d’évolution. En bouche, le vin est dense, frais et incisif. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser sa robe ni son potentiel de garde.

Vinification
Situé dans un vallon ouvert au sud et au sud-est, le Saumagen repose sur des sols de loess et de marnes calcaires riches en pierre calcaire. Les parcelles de la famille Rings y sont conduites en agriculture biologique certifiée depuis 2017. Les raisins font l’objet d’une sélection et d’une vendange manuelles, puis sont pressés avec douceur. La fermentation spontanée et l’élevage durent dix mois sur lies, en foudres de 600 litres et en cuves inox ; le vin n’est ni collé ni additionné, hormis un apport tardif de soufre.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa structure accompagneront volontiers des poissons ou des fruits de mer, ainsi qu’une volaille délicatement préparée. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe peut aider à ouvrir ses arômes encore réservés, sans être indispensable.

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