Weingut Rings Das kleine Kreuz Rotweincuvée 2023 Magnum

En format magnum, le Das kleine Kreuz 2023 est une cuvée rouge généreuse de Weingut Rings, inspirée du vin phare Das Kreuz, issu du terroir de Freinsheim. Présenté comme son second vin, il bénéficie néanmoins d’un soin attentif à la vigne comme en cave et affirme un style sec, charnu et épicé.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez associe les cerises et le cassis à des notes de cacao noir, de poivre vert, de laurier et de cuir, avec une touche de vanille apportée par l’élevage en barriques.

Vinification
Issu de sols chauds de graviers et de sable autour de Freinsheim, l’assemblage de St. Laurent, Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc est vendangé à la main, puis trié et éraflé au domaine. La fermentation démarre spontanément grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé près de deux ans en petits fûts de bois, dont des barriques neuves et usagées, puis mis en bouteille sans filtration. Sa structure tannique et sa matière lui donnent un potentiel d’évolution en cave, sans qu’une durée précise soit indiquée.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une viande rouge grillée ou braisée, du gibier ou des plats aux champignons. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins encore présents et à révéler ses arômes.

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