Weingut Proidl, Mercaz Rosé, 2024

Assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Zweigelt, le Mercaz Rosé 2024 de Weingut Proidl séduit par son fruit généreux, sa fraîcheur et une délicate douceur. Issu de parcelles sélectionnées autour de Senftenberg, dans le Kremstal, il offre une expression gourmande et accessible des rosés autrichiens.

Notes de dégustation
Sa robe rosée annonce un profil charmeur et fruité. Le nez s’ouvre sur la fraise, la nectarine mûre et la framboise, relevées de notes de pétales de rose confits et d’orange sanguine. En bouche, la texture est souple et de corps moyen, avec une douceur légère équilibrée par une acidité fraîche. Les saveurs de fraise mûre, de fleurs rouges, de grenade et de groseille se prolongent sur des nuances de violette et de réglisse. La finale est vive et désaltérante ; la durée de garde n’est pas précisée.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées autour de la commune de Senftenberg, dans la région autrichienne du Kremstal. Cultivés selon des pratiques durables et récoltés à la main de la mi-septembre à la mi-octobre, ils sont issus de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Zweigelt. Les raisins de Merlot et de Cabernet Sauvignon macèrent avec leurs peaux pendant 10 à 12 heures afin de trouver l’équilibre recherché entre couleur, matière et fraîcheur. La fermentation a lieu en cuves inox thermorégulées, puis le vin mûrit trois mois avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 8 à 10 °C, avec des salades estivales, des légumes grillés, des charcuteries fines ou une cuisine légèrement épicée. Son fruité et sa fraîcheur accompagneront également des desserts aux fruits rouges peu sucrés. Un passage en carafe n’est pas nécessaire.

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