Weingut Markus Molitor, Zeltinger Sonnenuhr Spätlese Fruchtsüss MG, 2019

Issue du célèbre coteau de la Zeltinger Sonnenuhr, cette Spätlese de Riesling 2019 conjugue douceur fruitée, fraîcheur et précision minérale, dans le style emblématique de la Moselle. Présentée en magnum — un format qui favorise une évolution lente — elle met en valeur un terroir viticole historique, façonné par les pentes abruptes de la vallée.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets dorés précède un nez expressif de pêche mûre, d’abricot et d’agrumes, avec une touche de pierre humide. En bouche, la douceur fruitée est équilibrée par une acidité vive et une trame minérale typique des sols schisteux ; la finale est longue et harmonieuse. À déguster dès maintenant pour son fruit éclatant, ou à laisser évoluer en cave. Le Riesling et le format magnum offrent un bon potentiel de garde, même si les conditions de conservation et les préférences de dégustation influencent le moment idéal d’ouverture.

Vinification
La Zeltinger Sonnenuhr est un coteau escarpé de la Moselle, réputé pour ses sols de schiste qui emmagasinent la chaleur et contribuent à la finesse minérale des Rieslings. Le domaine est connu pour une sélection attentive des raisins ; les détails de récolte et de vinification propres à cette cuvée ne sont toutefois pas précisés.

Accords & Service
Sa douceur fruitée accompagne volontiers les plats épicés, la cuisine asiatique légèrement relevée, le foie gras ou les fromages persillés. Servez-la fraîche, autour de 8 à 10 °C. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un carafage prolongé n’est pas nécessaire.

Producteur
Markus Molitor a repris le domaine familial en 1984, à l’âge de 20 ans, et l’a hissé parmi les maisons de référence de la Moselle. Le domaine travaille principalement le Riesling sur les coteaux de la région et est reconnu pour ses vins qui expriment avec précision la diversité des terroirs mosellans.

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