Weingut Markus Molitor, Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Fruchtsüss, 2020

Cette Auslese*** fruitée-sucrée 2020 de Zeltinger Sonnenuhr marie la concentration d’un Riesling mûr à une minéralité précise et à une acidité vivifiante. Issue d’un vignoble emblématique de la Moselle, elle illustre le style de Markus Molitor, où douceur et fraîcheur trouvent un équilibre remarquable.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un vin généreux et concentré. Le nez dévoile des abricots bien mûrs, de la cire d’abeille, du safran et des zestes d’agrumes confits, avec des nuances de noix de muscade et de tilleul. En bouche, la texture est ample et soyeuse, soutenue par une minéralité nette et une acidité fraîche qui équilibre la douceur. La finale persistante prolonge les notes fruitées et citronnées. Sa concentration et sa belle fraîcheur lui offrent un potentiel de garde intéressant.

Vinification
Les vignes de Zeltinger Sonnenuhr occupent les pentes raides de la Moselle, dont les sols de schiste contribuent à la précision minérale du Riesling. Le classement Auslese désigne des raisins particulièrement mûrs, sélectionnés à la récolte. Les détails de vendange et de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 8 à 10 °C, avec une tarte aux abricots, une panna cotta aux agrumes ou un fromage persillé. Elle peut aussi accompagner une cuisine légèrement épicée. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser les arômes s’exprimer.

Producteur
Markus Molitor a repris le domaine familial en 1984 et s’est imposé comme une figure majeure de la Moselle. Le domaine est particulièrement reconnu pour ses Rieslings issus de coteaux réputés de la région, dont Zeltinger Sonnenuhr. Son travail met en valeur la diversité des terroirs mosellans et l’équilibre entre maturité, finesse et fraîcheur.

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