Weingut Markus Molitor, Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Fruchtsüss, 2016

Cette Auslese*** fruchtsüss 2016 de Zeltinger Sonnenuhr révèle le Riesling de Moselle dans une expression majestueuse, à la fois concentrée et remarquablement fraîche. Issue d’un cru réputé pour ses pentes abruptes, elle conjugue douceur, précision minérale et profondeur, dans le style soigné de Markus Molitor.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un vin riche et mûr. Le nez dévoile des abricots juteux, des zestes d’agrumes confits et de la cire d’abeille, relevés de safran, de muscade et de fleurs de tilleul. En bouche, la concentration reste élégante : la douceur du fruit s’équilibre avec une acidité vive et une trame minérale précise. La finale, longue et nuancée, prolonge les notes fruitées et épicées. Sa structure et son équilibre lui offrent un beau potentiel de garde, même s’il peut déjà être apprécié aujourd’hui.

Vinification
Le vignoble de Zeltinger Sonnenuhr se trouve sur les pentes escarpées de la Moselle, où les sols schisteux contribuent à la tension et à la finesse minérale du Riesling. Le millésime et la mention Auslese*** indiquent une sélection de raisins très mûrs, à forte concentration. Les détails précis des vendanges et de la vinification de cette cuvée ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Servez-le autour de 8 à 10 °C avec du foie gras, un fromage persillé ou une cuisine légèrement épicée. Il accompagnera aussi volontiers un dessert aux fruits jaunes ou aux agrumes, sans excès de sucre. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille un peu à l’avance pour laisser le vin s’épanouir dans le verre.

Producteur
Markus Molitor a repris le domaine familial en 1984 et s’est imposé comme l’une des figures marquantes du Riesling de Moselle. Le domaine est particulièrement reconnu pour ses vins issus de coteaux abrupts et pour des cuvées qui mettent en valeur le caractère des différents terroirs de la région.

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