Weingut Markus Molitor, Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Feinherb, 2019

Cette Auslese*** feinherb 2019 de Zeltinger Sonnenuhr réunit la concentration d’un grand Riesling de Moselle et une élégance remarquable, portée par une douceur délicate et une acidité vive. Issue d’un vignoble emblématique, elle incarne le style précis et intensément minéral de Markus Molitor.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune soutenu. Le nez, généreux et séduisant, mêle fruit de la passion, mirabelle et pomme d’été à des notes de schiste froissé, de lys blanc et de cresson frais. En bouche, la matière est ample, mais l’acidité incisive et la minéralité saline maintiennent une belle tension. La finale, juteuse et pierreuse, équilibre avec finesse la légère douceur du vin. Sa concentration, sa fraîcheur et sa structure lui offrent un bon potentiel de garde : elle pourra évoluer en cave et gagner en complexité au fil des années.

Vinification
Le Zeltinger Sonnenuhr est un coteau réputé de la Moselle, dont les pentes et les sols de schiste contribuent au caractère minéral du Riesling. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
À servir autour de 9 à 11 °C. Sa fraîcheur et sa légère douceur accompagnent volontiers des plats épicés, une cuisine asiatique, des poissons en sauce ou des fromages à pâte persillée. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; laissez plutôt le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Markus Molitor a repris le domaine familial en 1984 et s’est consacré à l’expression des terroirs de la Moselle, notamment à travers le Riesling. Aujourd’hui reconnu parmi les producteurs marquants de la région, le domaine est apprécié pour des vins qui associent précision, identité parcellaire et aptitude à la garde.

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