Weingut Markus Molitor, Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Feinherb, 2018

Cette Auslese*** Feinherb 2018 de Markus Molitor réunit la concentration d’une grande vendange tardive et la fraîcheur emblématique de la Moselle. Issue du célèbre vignoble Zeltinger Sonnenuhr, elle exprime le Riesling dans un registre à la fois généreux, minéral et remarquablement élégant.

Notes de dégustation
Sa robe jaune doré annonce une belle richesse. Le nez, ample et séduisant, mêle passion, mirabelle et pomme d’été à des notes de lys blanc, de cresson frais et de schiste froissé. En bouche, la matière est dense et généreuse, portée par une minéralité vive, une pointe saline et une acidité incisive qui équilibre la légère douceur. La finale, juteuse et persistante, prolonge cette impression de puissance maîtrisée. Sa concentration et sa fraîcheur lui offrent un bon potentiel de garde, même si son évolution dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Le Zeltinger Sonnenuhr est un vignoble escarpé de la Moselle, dont les sols schisteux marquent le caractère minéral du vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
Sa légère douceur et son acidité en font un accord intéressant avec une cuisine asiatique relevée, des plats aigres-doux ou du foie gras. Il accompagnera aussi des fromages affinés. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C ; une courte aération peut aider le bouquet à s’ouvrir, sans qu’un long passage en carafe soit nécessaire.

Producteur
Markus Molitor a repris le domaine familial en 1984 et en a fait l’un des noms marquants de la Moselle. Le domaine est particulièrement reconnu pour son travail autour du Riesling et des vignobles escarpés de la région. Aucune distinction particulière n’est précisée pour cette cuvée.

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